accords & cocktails


L'INTEMPOREL

Tarte amandine aux pommes et figues fondantes , épices douces.

La maturité du Rum Reserve, bonifié par le temps en fût de cognac, s’exprime à merveille dans un accord de tradition ,tant par le croustillant de la pâte que par la délicatesse des épices et de l'amande, l'onctuosité des fruits cuits va rehausser la longueur en bouche du Rum Reserve.

L'EXOTIQUE

Croquant ananas, Espuma de mangue et citron vert, coulis passion.

La gourmandise contemporaine du Saison Rum vient se fondre à la douceur exotique de l’ananas soulignée par la vitalité du fruit de la passion.

MOJITO SAISON

• 60 ml de Rum Saison
• 22.5 ml de jus de citron
• 30 ml de sirop de sucre*
• 1 trait d’Angostura Bitters
• Menthe fraîchement hachée
Filtrer le cocktail à l’aide d’une passoire avant de le verser dans un grand verre avec de la glace pilée. Bien agiter et garnir de menthe.

ROUTE 66

• 60 ml de Rum Saison
• 30 ml de sirop d’ananas**
• 15 ml de jus de citron
• 15 ml de jus d’orange
•  1 trait d’Angostura Bitters
• Menthe fraîche
Ajouter tous les ingrédients et mélanger avec de la glace pilée. Garnir d’ananas et de menthe. ** Pour un sirop d'ananas maison compter autant de jus d'ananas frais que de sucre.

QUEEN'S PARK SWIZZLE
• 60 ml de Rum Saison
• 22.5 ml de jus de citron
• 30 ml de sirop de sucre *
• 1 trait d’Angostura Bitters
• Menthe Fraîche
Filtrer le cocktail à l’aide d’une passoire avant de le verser dans un grand verre. Ecraser la menthe fraîchement hachée au fond du verre, puis ajouter de la glace pilée et mélanger. Ajouter un trait de Peychaud’s Bitter et garnir de glace pilée puis de menthe fraîche.

MAI TAI

• 60 ml de Rum Saison
• 22.5 ml de jus de citron
• 15 ml de curaçao orange
• 15 ml de sirop d’orgeat
Bien mélanger et servir sur glace.
Garnir d’une rondelle de citron vert, de menthe et d’une cerise à cocktail.

 

HONEYSUCKLE

• 60 ml de Rum Saison
• 22.5 ml de jus de citron
• 22.5 ml de sirop de miel *
• Menthe fraîche
Bien mélanger et servir dans un verre à cocktail bien frais. Garnir avec une rondelle de citron vert.

 

DAIQUIRI

• 60 ml de Rum Saison
• 22.5 ml de jus de citron frais
• 22.5 ml de sirop de sucre*
Bien mélanger et servir dans un verre à cocktail glacé, garni d’une rondelle de citron vert.

CAST ADRIFT

Crée par Naomi Schimek
Disposer les écorces de 3 citrons bio dans 300 grammes de sucre blanc. Laisser reposer pendant une heure. Pendant ce temps, infuser 2 litres de thé fort en utilisant 12 à 14 sachets de thé noir à la mangue. Puis refroidir à température ambiante et ajouter au mélange de sucre. Remuer pour dissoudre et enlever la peau des citrons. Et enfin ajouter une bouteille de 750ml de Rum Saison. Une fois prêt à servir, ajouter de la glace pour diluer puis de l’Orange Bitters et de l’Angostura Bitters selon les goûts.

SAISON FLIP

Crée par Naomi Schimek
• 60 ml de Rum Saison
•  15 ml de sirop Demerara*
• 15 ml de crème fraîche épaisse
• 1 œuf
Agiter vigoureusement les ingrédients pendant 30 secondes, ajouter de la glace puis agiter à nouveau. Servir dans un verre à cocktail glacé et parsemer de noix de muscade râpée.

SAISON MANHATTAN

• 60 ml de Rum Saison
• 30 ml de vermouth doux (ou Martini)
• 2 traits d’Angostura Bitters
Remuer et servir sur glace. Garnir de cerises à cocktail.

CARIBBEAN GLOVE BOX

Crée par Naomi Schimek
• 60 ml de Rum Saison
• 22.5 ml de jus de citron
• 15 ml de sirop de sucre*
• 15 ml de liqueur Chartreuse jaune
Bien mélanger et servir dans un verre à cocktail glacé.

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